高濃度麥芽糖漿需要利用蒸發濃縮工藝獲取，原料品質高所生產出副產品也能獲得更高收益，麥芽糖漿在蒸發濃縮設備中是如何蒸發的呢，制備出的原料有哪些特點？

一、麥芽糖漿行業特點

麥芽糖是以小麥、大麥、玉米等淀粉農作為為原料制成的食品原料，作為甜味劑麥芽糖有著廣泛的使用范圍，不僅能制成糖果果汁飲料、造酒、罐頭、豆醬、醬油產品，在制備中成藥、止咳糖漿中麥芽糖也是主要成分。而高麥芽糖漿是一種麥芽糖含量高的產物，可以用來生產純麥芽糖，氫化后還可制造麥芽糖醇，因為具有甜度適中、抗結晶、防潮優勢，在食品行業的應用開發，原材料需求日益增加。

二、高麥芽糖制備過程

制備高濃度麥芽糖漿的過程可以拆解成多個工藝步驟，液化、糖化、脫色過濾、精制濃縮，向原料中加入糖化酶制劑后經過24~48小時糖化可得到糖化液體，去除濾液中的金屬離子和可溶性含氮雜質，提高糖漿的純度和熱穩定性，得到無色透明的麥芽糖漿。此時得到的低濃度麥芽糖漿已經能應用到一部分生產中，距離得高麥芽糖漿還需要重要的一步蒸發濃縮。

三、濃縮設備選擇與優勢

麥芽糖屬于酸性物質PH4~6內，受熱后粘度變大，高溫下易焦化，在選擇濃縮工藝時要盡量避免這些情況的發生所以生產中經常選擇多效真空低溫蒸發獲得高品質的麥芽糖漿，它適用于粘度大、易結晶生產環境，多效蒸發一般只在一效中需要投入鮮蒸汽，剩余效數均有效利用二次蒸汽，因此能節約大量蒸汽成本，增加經濟效益。

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來源：MVR蒸發器廠家-青島康景輝www.bjdaofengda.cn