番茄醬是以番茄為原料制成的一種濃縮制品，作為常見的風(fēng)味調(diào)料，番茄的規(guī)范化生產(chǎn)一般采用單效濃縮設(shè)備制取，本文真是要為您介紹關(guān)于番茄醬單效濃縮設(shè)備的工作原理！

一、怎么制取番茄醬

制取番茄醬需要將熟紅的番茄經(jīng)過破碎后，經(jīng)過打漿、去皮將籽等粗制顆粒物過濾后得到，帶濃縮原液，進(jìn)行高溫濃縮后，得到我們?nèi)粘Ｋ玫姆厌u成品。

工業(yè)化生產(chǎn)后，番茄醬擁有了標(biāo)準(zhǔn)化的工序?qū)⒎杨A(yù)處理后在打漿、去皮去籽進(jìn)行真空加熱濃縮，密封、冷卻后作為成品進(jìn)行出售。

二、番茄醬單效濃縮設(shè)備的工作原理

將番茄汁原漿通過泵組送至單效蒸發(fā)結(jié)晶設(shè)備中，單效的濃縮設(shè)備配備有，預(yù)熱器、蒸發(fā)室、泵組、清洗系統(tǒng)。原漿先達(dá)到預(yù)熱器中進(jìn)行升溫，上升一定溫度后將溶液送至蒸發(fā)室內(nèi)，需要將原漿濃縮六倍才能獲得番茄醬。蒸發(fā)室內(nèi)為真空裝填，真空蒸發(fā)讓原漿更容易沸騰蒸發(fā)，在基本完成蒸濃縮后此時粘稠的番茄醬就能拍出設(shè)備外，冷卻后進(jìn)行包裝。

本套流程工藝能快速的時間番茄醬的濃縮，做到快速進(jìn)出料，蒸發(fā)不干管壁，不粘黏造成堵塞。因為系統(tǒng)內(nèi)還配備有在線清洗系統(tǒng)，所以在蒸發(fā)物料的過程中即便產(chǎn)生了結(jié)垢也能及時清洗，不影響正常生產(chǎn)運行。

綜合來說番茄醬單效濃縮設(shè)備是一種生產(chǎn)能力強(qiáng)，處理效率高的工業(yè)濃縮設(shè)備，自動化控制方便又省時。

來源：MVR蒸發(fā)器廠家-青島康景輝www.bjdaofengda.cn